产品资料

很多人一听“古吉乌拉嘎”和“2000米海拔”，就觉得这豆子肯定贵得只能偶尔尝鲜。我们研发这支豆子的初衷，就是想打破这种偏见。

我们选用了74系列这一很有灵气的豆种，在烘焙机前磨了很久，最后定在 Agtron 70.3 这个位置。不为别的，就是想把那种像康普茶一样的清爽发酵感给逼出来，再用中烘的火候把麦芽糖的甜度给锁死。

其实好咖啡不用那么多玄学，我们把烘焙做透。这就是一支让人闭眼入、天天喝，也完全不心疼的 F2 进阶口粮标杆。

基础档案 / BASIC INFO
- 产区 / ORIGIN：古吉乌拉嘎 / GUJI URAGA
- 海拔 / ALTITUDE：2000米 / 2000m
- 豆种 / VARIETY：74110 | 74112
- 处理方式 / PROCESS：水洗 / WASHED
- 烘焙度 / ROAST DEGREE：中度烘焙 / MEDIUM (Agtron: 70.3)
风味 / FLAVOR
- 浓缩咖啡 / ESPRESSO：砂糖橘 | 康普茶 | 麦芽糖
- 美式咖啡 / AMERICANO (1:4)黄糖 | 橙子 | 绿茶
- 牛奶咖啡 / MILK COFFEE (1:3)柑橘蛋糕 | 牛轧糖 | 奶茶

风味强度：4 酸度：3 甜感：3 苦度：2 触感 (Body)：3

很多人担心 SOE 做浓缩会太酸，所以我们在烘焙这款乌拉嘎时，刻意拉长了焦糖化反应的进程，让它的甜感更像“熬制出的麦芽糖”。我们希望你在喝第一口时感受到的是砂糖橘的明亮，但紧接着就被那种扎实的甜感包裹住。结尾那点类似康普茶的微发酵韵味，是我们在杯测中发现的意外惊喜，非常有辨识度。

萃取参数：19g28s43g

美式咖啡AMERICANO 丨1:4 黄糖 | 橙子 | 绿茶 1:4 的稀释比例最能体现这款豆子的“茶感”。你会发现酸度变得非常柔和，橙子的酸质变成了淡淡的果香点缀，而黄糖和绿茶般的尾韵会让这一杯美式喝起来像果味茶饮料一样顺滑。

牛奶咖啡MILK COFFEE 丨1:3 柑橘蛋糕 | 牛轧糖 | 奶茶在 1:3 的小比例牛奶包裹下，乌拉嘎的柑橘酸被奇妙地转化成了类似柑橘蛋糕的香甜气息。牛奶的乳糖与豆子本身的麦芽糖感结合，喝起来有种牛轧糖的厚实感，最后留在口腔里的余韵，像极了一杯高级的港式奶茶。

为了找到一支能代表“甜美西达摩”的豆子，我们反复杯测了数十个批次。最终，班莎产区的这份日晒样本打动了我们——它没有过于狂野的发酵感，反而在莓果的基调上，发展出类似杏脯干和烤板栗的清晰甜香。我们决定用中度烘焙来凸显这份醇甜，让它无论是做浓缩还是加奶，都能稳定输出令人愉悦的风味。

基础档案 / BASIC INFO
- 产区 / ORIGIN：西达摩班莎 / Sidamo Bensa
- 海拔 / ALTITUDE：1900-2000米 / 1900-2000m
- 豆种 / VARIETY：埃塞原生种 / Heirloom
- 处理方式 / PROCESS：日晒 / Natural
- 烘焙度 / ROAST DEGREE：中度烘焙 / Medium (Agtron: 67.5)
风味 / FLAVOR
- 浓缩咖啡 / ESPRESSO：莓果 | 杏脯 | 甜板栗
- 美式咖啡 / AMERICANO (1:4)：莓果硬糖 | 杏脯 | 深色浆果
- 牛奶咖啡 / MILK COFFEE (1:3)：莓果蛋糕 | 烤板栗 | 太妃糖
感官维度评分

风味强度：3/5

酸度：3/5

甜感：4/5

苦度：3/5

触感：3/5

风味：莓果类风味，伴随着杏脯类型的风味甜度：板栗的甜香与水果硬糖的甜味表现酸度：莓果类酸质，有水果干的特质

风味故事

在烘焙这支日晒班莎时，我们面临一个选择：是突出其活泼的果酸，还是凸显日晒带来的醇厚甜感？杯测后，我们决定采用Agtron 67.5的中度烘焙。这个度恰好能柔和莓果的酸质，同时将杏脯干和甜板栗的香气充分发展出来，形成一种扎实、包裹感强的甜。它就像咖啡里的“基石”，无论怎么冲泡都稳定而友好。

萃取参数：19g in/25s/43g out

美式咖啡 AMERICANO 丨 1:4 莓果硬糖 | 杏脯 | 深色浆果用1:4的热水稀释后，浓缩中浓郁的甜感化开，变成一杯风味清晰的“深色浆果茶”。杏脯的酸甜感成为主线，尾韵带着类似莓果硬糖的甜香，温热喝下，非常治愈。

牛奶咖啡 MILK COFFEE 丨 1:3 莓果蛋糕 | 烤板栗 | 太妃糖 1:3的牛奶比例，融合了咖啡中的坚果甜香，瞬间勾勒出“烤板栗”和“太妃糖”的意象。莓果风味则转化为背景中清新的果酱感，整体就像在吃一块不腻的莓果坚果蛋糕，顺滑饱满。

单一产地意式咖啡豆：蜜橘茶SOE·埃塞水洗乌拉嘎