产区：西达摩，班莎（Sidamo，Bensa）
处理站：莫拉格（Murago）
海拔：2300-2400米
豆种：74158
处理方式：水洗（Washed）
烘焙度：浅度（Agtron:94.3）
风味描述：栀子花Gardenia、甜橙Orange、小白杏Apricot、伯爵茶Earl Gray
风味类型：F3
ALO COFFEE作为埃塞当地的供应商近些年在国内可谓声名鹊起，其由创始人Tamiru Tadesse在2020年创立，仅用一年时间便在业内崭露头角。2021年，该品牌凭借一款产自海拔2450米高地的厌氧处理咖啡，一举赢得埃塞俄比亚首届COE大赛冠军。由于生长在极高海拔，ALO村的咖啡豆颗粒虽小于常规筛选尺寸，却因此凝聚了独特风味，成为该村乃至整个高海拔区域独具特色的精品咖啡代表。
ALO COFFEE的咖啡豆全部精选自Bensa地区的多个 微批次农场，以及位于ALO村主处理站周边的核心种植区。Bensa地区土壤肥沃，地理环境优越，周围环绕着丰富的山地与森林资源，并有专人定期进行细致的养护与管理。
这款莫拉格（Murago）水洗咖啡，选用来自超高海拔采收的74158品种的全红果，在处理过程中采用Penagos机器快速去除果皮并分离果肉，有效降低发酵过程中的潜在风险。随后，咖啡豆在遮阳网下历经14天缓慢而均匀的干燥过程，带壳豆还需静置约两周时间，用以稳定并提升其风味品质。
一句话风味描述：
明显的白色花香伴随鲜榨橙汁的风味，尾韵类似伯爵茶的茶感。
| 感官评价 | ||||
| 风味强度 | 酸度 | 甜感 | 苦度 | 触感（body） |
| 5 | 5（明亮酸度） | 5 | 1 | 2 |
| 风味：Espresso入口即能感受到的明显的白色花香，类似于栀子混合着橙花 | ||||
| 酸度：上扬的柑橘类酸质，以及酸质带来的饱满多汁感受 | ||||
| 甜感：类似于新鲜水果带来的甜香，伴随着黄糖类的甜味。 | ||||
| *描述内容选择咖啡的三个突出内容进行详细说明 | ||||
萃取建议
浓缩咖啡萃取参数：
18.5g咖啡粉，37g液，1:2, 92度意式机水温，萃取时间26s
美式咖啡比例：1:4
牛奶咖啡比例：1:2
手冲咖啡萃取参数：
15g咖啡粉，92度水温，ek10研磨，210g注水
第一段30g水焖蒸30s
第二段绕圈注水至150g
第三段1分10秒开始 中心点注水至210g
总萃取时间2分钟
vst：1.24%